Haltbarmachung von Lebensmittel

Die Nachrichten über genmanipulierte Nahrung überschlagen sich, der Verbraucher soll sensibilisiert werden - das Ziel, eine optimalen Haltbarmachung von Lebensmittel

Wie reagiert unsere Verdauung und wie können unsere Leber und die Körperzellen mit haltbar gemachten oder genmanipulierten Früchten noch umgehen? Wie kann die Bauchspeicheldrüse die notwendigen Enzyme noch liefern? Wie reagieren die Bakterien im Darm?
All diese Fragen müsste man im Vorfeld schon klären - bringen Haltbarmachung dem Menschen Vorteile - den Erzeugern, der Industrie und dem Handel sicherlich.

Wie man leider sehen muss, ist der Mensch nichts anderes wie ein Versuchsobjekt.

Und schon wieder wird die Palette einer abstrakten Wissenschaft mit einer unsinnigen Entdeckung bereichert -

Die Forscher erhielten den Mexikanischen Preis für Lebensmitteltechnik für die Genzüchtung einer Melone. die bis zu 45 Tage haltbar und dabei auch noch besonders aromatisch und bissfest ist  Mit gentechnischen Verfahren haben mexikanische Forscher die Honigmelone "optimiert". Die Methode soll auch für Erdbeeren und Papaya attraktiv sein.

Die Haltbarmachung von Lebensmittel und die damit bessere Lagerfähigkeit, ist ein Ziel der Ernährungswissenschaft.

Da werden Äpfel in riesigen Hallen begast und bis zu zwei Jahren gelagert, mit Wachs behandelt und in begasten Folien dem Kunden übergeben.
So habe ich in einem Versuch an einem Apfel gesehen, dass dieser nach vier Monaten in der Obstschale, bei Zimmertemperatur, noch immer "frisch" war - kein Schimmel, keine Verfärbung.

Interessant ist, dass man zu Begasung CO² und Stickstoff verwendet!

Ähnlich erging es der New Yorker Fotokünstlerin Sally Davies, die einen Versuch über 6 Monate an einem Burger und Pommes Frittes machte. Nach 6 Monaten - er stinkt nicht und er schimmelt nicht - sein Aussehen hat sich fast nicht geändert!
http://www.spiegel.de/panorama/0,1518,723336,00.html
 

Was essen wir eigentlich - ist es Chemie, Nahrungsmittel, oder Lebensmittel?

Eine Frage die sich einfach jeder stellen sollte - wie haben unsere Vorfahren das alles ausgehalten, ohne Industrie, ohne Chemie, ohne Genen und ohne Kühlschrank.

Sie haben uns vor vielen Jahren versprochen, dass sie mit ihren Methoden die Welt ernähren werden, und trotzdem sterben immer mehr Kinder an Hunger. Sie vergiften unsere Böden und unsere Nahrungsmittel mit Pestiziden und Genprodukten....... So schaut unsere Wissenschaft heute aus - und da reden wir von CO² und Umweltschäden und bekommen unsere eigene Landwirtschaft nicht mehr in den Griff. Wir reden von Urwaldrodungen und vom Artenverlust in fernen Ländern und werden mit den Probleme vor unserer eigenen Haustür nicht fertig!!

aegeus
Bildquelle www.pixelio.de